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- Опубликовано: 21 окт 2024
- #MM #牌子嘢 // 19世紀健身蛋白粉？上世紀懷舊飲品「牛肉茶」又鹹又苦點解要飲？英國人睇波必備、愛搽麵包 仲可以撈粥、撈麥片食
上世紀50、60年代，冰室和茶餐廳有一種懷舊飲品叫作「牛肉茶」，這道飲料製法簡單，其實只是由「保衛爾牛肉汁」加熱水而成，在那個物資匱乏的年代，是人們補充蛋白質和營養的補充品，然而來到2024年後的今天，已鮮少見其蹤跡。
其實「保衛爾牛肉汁」已經有超過百年歷史，來自於普法戰爭時，因為法國軍隊的牛肉存貨不足，而衍生出來的食品。在19世紀時被包裝成健身的補身品，也在多場大戰中成為慰藉士兵的溫暖飲品，而隨著20世紀「保衛爾牛肉汁」傳入亞洲，更發展出與粥伴著吃，甚至作為入饌時的調味品等。這一集《牌子嘢》，將帶你認識「保衛爾牛肉汁」這個百年品牌。
策劃：林京賢
監製：陳靜雅
拍攝：潘志恆 陳文正
剪接：梁芷澄
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我細個時候好鍾意飲的
7:26 童年陰影😂笑到仆街，完全感受到佢既無奈，仲要日日食
真係唔講唔記得。
多謝您們讓我想起那些年。
味道1D都唔奇怪由細飲到大 有2位試食員好誇張
LOUIS老板講話好像以前的播音員，好有情感
保衛爾牛肉汁😊西餐好多時用佢效汁㗎
液體濃縮食品如 Bovril, Bonox, Marmite, Cenovis, Vegemite 等，也可以做烹飪材料，如炆牛肉、獅子頭等，可以顯著增加肉味。年代久遠的食品，大都在顧客群中發展出多種用法。
咪就係當雞汁，雞粉咁用！同味精冇分別
識貨
我幾鍾意用marmite 或Vegemite (少鹽版)同avocado 整sandwich,味道幾夾,當中最好加啲black pepper。
細個阿媽成日買，撈少少落白粥味道ok架
係呀，千祈唔好貪多呀！🤣🤣
其實撈粥幾好食😂
係呀，落好少㗎咋
原來每個阿媽都會咁用😂
@@nicoleleung1989冲熱水及撈粥都very good!
00後嘅我好鍾意食😂，上年叫屋企人喺英國買咗一樽返嚟畀我食，英國版嘅係有2x%牛肉湯喺入面，我覺得好香牛肉味好好食，會用嚟搽麵包同煮餸醃肉，睇呢條片先知原來港版嘅係純素，我未食過港版，但係好推薦你地食多次有牛肉嘅版本🤣🤣 推薦搽麵包食，要先搽一層冇鹽牛油，再搽好薄一層牛肉汁，你地落得太多喇所以超鹹😂，薄薄地好好食架～～
作者認真HEA做, 用冇牛肉的成分去比對上世紀有牛肉成分的味道???噉樣嚟講人哋歷史????連少少用心買返罐有牛肉成分的心都無真的太HEA了
以前去捐血後, 可以在休息區揀牛肉茶飲. 好正. 好可惜已經冇得賣 真.牛肉汁. 好掛住～ 😢
見都冇見過😮
@@apple9982 惠康有得賣
我依家都仲飲緊❤
Where to buy?
邊度仲有得買？
我仲飲緊😂, 冬天不知幾正
細個鍾意攞嚟撈飯
仲記得廣告歌盧國雄唱既: 日日好開始，一杯保衞爾。 唔溝水就咁食好鹹。😂
我用喺英國買返嚟嘅保衛爾牛肉汁（含牛肉）煮湯通心粉都幾好味😊
知道有這樣東西, 未食過, 看你們做這個專題, 準備買一樽試下...
相比呢款保衛爾牛肉汁，我諗喼汁(Worcestershire Sauce)同樣係英國佬出品，兼深入民心咁多年嚟講，比較啱香港人口味同惹味得多
點解唔講英國出現瘋牛症之後對保衛爾發展嘅影響？咁重要都Miss!
可能唔想提佢哋有瘋牛症😏
而家冇人咁飲，我只會落一匙嚟放湯好似當佢雞粉咁用，但我細個係好鍾意食
我由細到大都好鍾意食😊
日日好身子 一杯保衞爾😂
正 我細個好鍾意食
係英國買過粉裝連紙杯，沖來飲好夠鹹🤣 但幾鍾意
09:24 好東西要同同事分享
9:32果位女同事好可愛.........................
不過其實我以前響D餐牌見到...一直都有想試下嘅念頭，但行超級市場見到就唔荒會買。
好正喎～
而家都唔知邊度有得賣
細個病左啊媽煲粥一定撈牛肉汁！
其實唔需要落咁多，落一個適合自己既份量就可以
一次食咁多當然會鹹到爆。
如果份量剛剛好，超級正❤
🤣🤣當然記得啦，那些年在任何一個屋企內見到都絕不出奇。
細個時候仲係牛肉成份年代好恨飲，但屋企冇錢唔會買；大個買咗一樽返屋企。味道似d好名貴嘅人參精，我接受得到，但唔會係喜歡果種。我寧願生吞人參精，起碼我知道自己吞人參落肚，而唔係吞咗一堆無營養嘅生化流質！
細佬個陣拎去煲湯 加蕃茄薯仔
一定要買有牛肉成份嗰隻。
簡單講佢就係液體版嘅牛肉湯精， 煮餸好好用。
如果攞嚟沖水飲，要試幾次先就到用量。份量夠味道就係牛肉湯底。
香港嗰啲無牛肉成份
其實都幾好飲呀屋企人會買
有咁啱得咁蹺，啱啱起身諗吓想食麥皮再諗到家保衛以牛肉汁，點知一開RUclips就見到你哋介紹保衛以牛肉汁😂😂😂
係香港兩個版本都仲買到，我最近係Marketplace買到有牛肉原裝嘅保衛爾牛肉汁。
我細個嗰陣最鐘意用黎撈湯通粉
几年前还是用真的牛组织做的。后来改成用鸡组织做的。补身的效果立马差了很多。
@@anglo-saxonconnor817 依家好多好牌子已經变质小心中伏我不會再吃這個
最鍾意用嚟送粥！
以前細個成日直接用手指撩入個樽入面撩嚟食…
撈飯一流，反而較少沖水飲！
不過真係兒時回憶…
保衛爾💪！
咁啱近排第一次喺超市見到佢，佢畀我嘅感覺唔似豉油，係似石油
而家都間唔時會用佢來開個牛肉湯來整米粉食，講茶麵包應該講Marmite，呢個我每日都食。
I am still drinking it everyday.😂
老人家無牙 食牛肉 最啱飲
細個食字母粉會落少少，重點係一匙就好
由細食到老，沖水飲，撈粥食，搽麵包，宜家食牛扒會用佢調汁，家中必備。
好似見過又好似未見過咁
細個無胃口食飯，亞媽就會沖一碗比我送白飯食，絕對係溫暖記憶......
睇落好重口味
廿幾年前第一次飲，有種似羊城牌蟲草雞精嘅味（白蘭氏雞精嗰啲friend），飲完嗰晚瞓唔着覺😂
宜家响英國屋企都有一樽，ingredient 寫真係有牛成份
而家香港某高級超市仍然有「牛肉版」保衛爾牛肉汁賣
細個時候要來送粥，病完媽咪就沖比我哋飲
應該試有牛肉成份嘅保衞爾牛肉汁，味道不同°
我覺得幾好味!~我估点都無澳洲果隻要黎搽麵包食嘅酱咁難食啩!!
還有素食版Marmite
是否"物資匱乏"見仁見智，小時候在那年代也不覺，街坊鄰里彼此相近。牛肉茶乃新奇飲品且用玻璃瓶，一如即食麵初出時之驚豔！
飲過，牛肉茶開熱水，真正有牛肉的茶，只有澳門新馬路一間餐廳有供應。
好好飲, 好鍾意~2款都飲過, 牛果隻係好味好多, 而家果隻係有澀味怪怪地 (但我都OK)
以我記得, 係瘋牛症肆虐就冇左真係牛果隻
細個好鍾意寶衛以。不過應該有牛肉嘅
係冇牛肉成分的，佢公司係疯牛症果時已自爆左😂
落咁多梗係鹹啦, 細個落少少撈飯咋, 落咁多就算呀媽唔鬧, 兄弟姊妹都會嘈
食完果樽仲會沖熱水落去飲埋最後果啲精華
牛肉茶加小小牛油
下次係咪到。。。。
百難事🐔精？ 😂
好正 而家好貴
呢樽野好似睇過🤔但係唔記得邊到🤔🤔
英國超級市場成日見到，不過唔知係乜，我都有興趣想試下😂
好味喎，兩個味都好味，宜家買唔返，好想買返黎飲啊！
百佳惠康都有.... 通常同啲 飲料沖劑, 早餐一齊放....
保衛爾蛋花湯竟然無人提？
還是只有我飲過？😂😂
Borvil and Marmite are different things.
係馬拉係撈粥食 未聽過沖水飲 😅
bovril同marmite嘅味道屬於孖生兄弟
我小時候媽媽會用來撈飯俾我食。
仲有 Marmite
想搵返舊配方果隻 唔知邊度有得賣 細個見阿媽炆牛腩都有落
惠康有得賣，不過係咪舊配方就唔知
細個嘅時候阿媽係咁逼我食！係食？唔係飲呀😢到而家我終於知道點解😂
现在依然有吃它，捞饭最正，不过比较可惜就是价格比较贵
以前老豆有買，飲過好以雞精味，味道不錯，宜家出果D味應該有唔同
因為依家無牛肉成份，原材料根本唔同咗。
之前睇過一位RUclipsr 帶同個friend 去長沙灣某茶餐廳試保衛爾牛肉汁同荷蘭谷咕,伙計好努力游說佢哋唔好叫但失敗,之後佢哋飲嘅反應就餚晒底。
MM 團隊好! 大家好! 早/午/晚上好!
我記得之前睇過話呢隻汁嘅興起唔係當年d人窮買唔起肉，而係當時外國有瘋牛症出現，搞到外國d人唔敢食牛就飲呢隻汁當營養品，之後香港又有樣學樣
哇.. MM唔出呢條片, 我真係完全記唔起呢樽嘢.. 仲有 MARMITE... 細細個成日俾阿媽逼我用嚟撈粥食...
好怕飲，但撈粥就食得落
我小朋友嗰陣時飲過，覺得陣味怪怪地都算好飲嘅
根本exactly就係marmite
阿SAM 我同你一樣唔知點解食完牛肉會發癢
我見新加坡仲有喎
細個病果時要食粥, 一係白粥淡到死, 一係加保衛爾, 只能二選一, 咁老死都寧願加保衛爾
情況完全係同果位被訪問同事一樣囉
某名校嘅公仔麵湯底係用保衛爾牛肉汁溝出嚟, 唔用味精, 據講啲學生成績都好好!
訪問阿sam果位，後面個女同事幾靚
咦，細個時食過，記憶味道ok喎，冇講到咁喊，係咪而家冇左牛肉變成好難食，又係細個太瘦所以買呢個比我食。
香港點會買唔到有牛肉的保衛爾？西貢的MARKET PLACE咪有囉。
因為英國曾經係瘋牛症疫區，所以保衛爾改左無牛肉配方。沒有牛肉的保衛爾即係等同Marmite。
本人70後，細個嗰時阿媽會耐不耐用保衛爾沖熱水俾我地飲，佢話係有營養，記憶中雖然唔好飲，但熱飲係似雞精或湯之類。 至於另一樣當年阿媽會話有營養而俾我地食嘅，係司各脫鰵魚肝油 (白色) ，好腥嘅，勁難食。
不過呢罐野依家賣好貴，細細罐得咁少都要賣百幾二百
我細個會攞嚟撈粥，大少少攞嚟炒飯，炒到個飯好黑，但好香，感覺有點邪惡
MSG 味精？
我食咗啦細個時候✨年紀係58歲
講下佢個friend Marmite
不如講澳洲國民美食 Vegemite
台灣觀眾。1970年代，保衛爾出現在台灣電視廣告。英國貨，有錢人才吃得起。
2.8g protein per serving lol less than an egg, i don't un
保衛爾牛肉茶，其實味道怪怪地，只知話好補，細過会撈落飯食